तीर्थयात्रियों को स्वास्थ्यवर्धक भोजन उपलब्ध कराने का रखे ध्यान, चारधाम यात्रा को लेकर सीएम पुष्कर सिंह धामी का सख्त निर्देश

देहरादून: उत्तराखंड सरकार ने चारधाम यात्रा मार्ग पर तीर्थयात्रियों को स्वास्थ्यवर्धक भोजन उपलब्ध कराने के उद्देश्य से ‘आज से थोड़ा कम' अभियान शुरू कर दिया। खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग के आयुक्त एवं स्वास्थ्य सचिव डॉ. आर. राजेश कुमार ने रविवार को बताया कि मुख्यमंत्री पुष्कर सिंह धामी व स्वास्थ्य मंत्री डॉ धन सिंह रावत के निर्देशों पर ये अभियान ग्राउंड जीरो पर शुरू कर दिया गया है। उन्होंने बताया कि इस पहल का मुख्य उद्देश्य भोजन में अतिरिक्त नमक, चीनी और वसा की मात्रा को नियंत्रित करना है। जिससे हृदय रोग, मधुमेह और हाई ब्लड प्रेशर जैसी बीमारियों से बचाव किया जा सके।

उन्होंने बताया कि रेस्तरां एवं भोजनालयों को प्रोत्साहित किया जा रहा है कि वे शेफ और खाद्य विशेषज्ञों के सहयोग से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करें और पोषण संतुलन का ध्यान रखें। इस अभियान के तहत फ्लेक्स बैनर, पोस्टर एवं डिजिटल माध्यमों के जरिए जागरूकता बढ़ाई जा रही है। डॉ. कुमार ने बताया कि स्वास्थ्य सुरक्षा को और मजबूत करने के लिए विभाग ने ‘री-पर्पज यूज़्ड कुकिंग ऑयल (आरयूसीओ)' पहल शुरू की है। इसके तहत, बार-बार इस्तेमाल किए गए तेल के दुष्प्रभावों को कम करने और उसे दोबारा खाद्य श्रृंखला में आने से रोकने के लिए सख्त निगरानी की जा रही है। उन्होंने बताया कि प्रयुक्त तेल को एग्रीगेटर नेटवकर् के माध्यम से एकत्रित कर बायोडीजल, साबुन और अन्य गैर-खाद्य उत्पादों में पुनर्चक्रित किया जाएगा। इससे हृदय रोग, हाईपरटेंशन और लिवर संबंधी बीमारियों से बचाव होगा और पर्यावरण को भी सुरक्षित रखा जा सकेगा।

 डॉ. कुमार ने कहा कि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रशासन ने ‘ट्रिपल ई रणनीति' (एजुकेट, इनफोर्स, स्टैबलिश) लागू की है। इसके अंतर्गत, एजुकेट अर्थात, खाद्य व्यवसायियों एवं नागरिकों को प्रयुक्त तेल के दुष्प्रभावों के बारे में शिक्षित करना, इनफोर्स अर्थात, खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन को सख्ती से लागू कराना और स्टैबलिश यानी प्रयुक्त तेल के संग्रहण एवं निस्तारण के लिए एक सुद्दढ़ प्रणाली स्थापित करना हैं। अपर आयुक्त ताजबर सिंह जग्गी ने कहा,‘‘हमारी पूरी टीम यात्रा मार्ग पर खाद्य सुरक्षा मानकों को प्रभावी रूप से लागू करने के लिए तत्पर है।

किसी भी प्रकार की खाद्य असुरक्षा या मिलावट को बर्दाश्त नहीं किया जाएगा। सभी खाद्य व्यवसायियों को तय मानकों के अनुसार कार्य करना होगा, अन्यथा कड़ी कारर्वाई की जाएगी। हम तीर्थयात्रियों और पर्यटकों को स्वस्थ और स्वच्छ भोजन उपलब्ध कराने के लिए पूरी प्रतिबद्धता के साथ कार्य कर रहे हैं। प्रत्येक खाद्य व्यवसायी को यह सुनिश्चित करना होगा कि वे स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा के मानकों का पालन करें। इन पहलों के माध्यम से उत्तराखंड को एक सुरक्षित और आदर्श तीर्थ स्थल बनाने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम उठाए जा रहे हैं।'' उन्होंने कहा कि इन प्रयासों से यात्रा मार्ग पर परोसे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता में सुधार होगा और हर वर्ष आने वाले लाखों श्रद्धालुओं को स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित भोजन मिल सकेगा।